不知道為什麼，在台灣並不會特別想吃水餃的我，每次只要在韓國經過餃子店，總是會突然很想點上一籠！或許是因為蒸餃子時散發的白茫茫霧氣特別迷人，更大的原因應該是：韓國餃子似乎皮比較薄？所以經常呈現一種晶瑩剔透的感覺，若隱若現的內餡看起來特別誘人⋯⋯於是我在拜訪仁寺洞的耕仁美術館時，就被對面的那間餃子專賣店給吸了進去⋯⋯
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雖然位於巷子裡，開城餃子專賣店 「宮」（개성만두 전문점 궁）生意卻很好，門口一直有人進進出出。
韓屋造型的店面各色古香，木門更給人歷史感。
事前我並不知道它是當地相當有名氣的美食店。
直到看到門口的米其林推薦和店內介紹，才恍然大悟～～
「宮」如今傳到第三代。
30多年前，來自開城的祖母為了避難，搬到了仁寺洞，從此在這裡落地生根。由於她從婆婆那裡學得了好手藝，非常擅長做開城餃子，贏得了街坊的喜愛。
後來就和媳婦一起開了這家餃子館。現在已經傳到孫子手上，未來她的曾孫女也將接棒。
你可以在餐廳裡看見老奶奶的照片喔。
既然是餃子館，店內最有名的食物當然是餃子囉～～
打開菜單，最先出現的當然是它的招牌菜——開城肉餡餃子火鍋（개성 고기만두전골）和開城泡菜餃子火鍋（개성 김치만두전골），以牛骨熬成的湯底，加上豬肉餡的水餃，以及各式各樣的蔬菜、牛肉片和年糕⋯⋯一整鍋看來實在非常「膨派」。
其他菜色還包括開城年糕餃子湯、開城餃子湯、開城年糕湯、綠豆煎餅、海鮮煎餅、馬鈴薯煎餅和菜包肉等。
由於天氣很熱，再加上大中午，我們實在沒有辦法和其他人一樣挑戰湯湯水水。但是又想吃餃子、煎餅和菜包肉⋯⋯顯然許多客人都有這樣的選擇障礙，所以店家推出了4種套餐。
點完餐後，店家先送上水泡菜（湯）。
這道冷湯微酸的口感有助於夏天開胃，用餐同時還可以解膩，清爽食物殘留口中的味道～～
接著送上醬料和泡菜。
醬料有大醬、蒜頭和辣椒和一種特製蝦醬。泡菜是常見的蘿蔔和白菜泡菜。
之前曾經吃過菜包肉，之後就一直對那味道念念不忘。再加上這樣的天氣似乎特別合適，所以點了份菜包肉套餐（보쌈 정식）。
裡頭有3個開城餃子和16片水煮豬肉，搭配辣蘿蔔絲和醃泡菜。
先來說說開城餃子，和我們台灣吃到的餃子長得不太一樣，兩邊收攏在一塊，兜成個圓形。
這些以細粉麵和新鮮雞蛋做成的餃子皮，裡頭塞滿豬絞肉和超過10種新鮮蔬菜做成的內餡，嚐起來雖然清淡卻非常可口。
至於想擁有更豐富味覺和口感的人，可以搭配泡菜一起吃。
至於菜包肉（쌈）是韓國常見的傳統菜色，以生菜葉包著豬肉一起食用。
又稱為白切肉的水煮肉（보쌈），是當中最常見的一種。
你可以根據喜好，加入泡菜、辣椒、蒜、包飯醬等佐料，DIY個人限定版！
我，當然是全放上啊～～
只不過要把這些全一口塞進嘴裡有點困難⋯⋯（肉幾乎都要看不見惹捏）
我們還點了煎餅套餐（전 정식），裡頭同樣有3個開城餃子，搭配一塊比正常份量小一些的煎餅。
煎餅可以選擇綠豆煎餅（녹두전）和蔥煎餅（파전），我們選的是蔥煎餅，除了蔥以外，還可以吃到不少海鮮！
雖然是因為打算拜訪耕仁美術館，才在偶然的情況下才發現「宮」。
但運氣很好，遇上真貨真價實的美食店，無論是餃子、菜包肉和煎餅都很好吃，餐廳服務也不錯。看來得挑個冬天，再來吃上一鍋開城餃子火鍋囉～～
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【Info】
開城餃子專賣店 「宮」 개성만두 전문점 궁
地址：서울특별시 종로구 인사동10길 11-3
電話：+82-2-733-9240
時間：11:30~21:30，週日提早於20:00打烊。
網址：www.koong.co.kr
交通：搭乘地鐵3號線在安國站下，從6號出口離開後，來到進入仁寺洞的主要街道。經過森吉街後再往前走，在Onnuri首都藥局處左轉，接著直走後在第一條岔路後左轉，不久後就能看見餃子店位於左手邊。
景點
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