艾莉絲・我的小旅行

「分式湯飯」（따로）是大邱知名的傳統食物，這道將米飯和湯汁分開上桌的料理，以牛骨燉湯，加入新鮮牛血、牛肉和調味料，熬煮成滋味濃郁的燉湯，因此受到當地人的喜愛。由於湯中有著大量牛血，因此通常也被直接翻譯成「牛血湯飯」。

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大邱有不少牛血湯飯店家，其中最知名的應該是「國一分式湯飯」（국일따로국밥），擁有60多年歷史的它，還被指定為韓國傳統文化保存。

不過，我選擇的是位在同一條路上、和它相距一個街口的「大邱傳統分式湯飯」（대구전통따로）。

我在大約下午3點左右，來到這間24小時營業的餐廳。

因為不是用餐時間，店內只有1～2位看似老顧客的當地人默默吃著湯飯，老闆坐在收銀台邊翻閱著報紙，阿珠媽（服務阿姨）也正準備吃飯⋯⋯沈靜的氣氛就連空氣感覺都流動的特別慢，和不遠處熱鬧的中央路形成強烈對比。感覺不過轉個彎，就掉入大邱真正的生活日常。

店內只提供四種食物：牛血湯飯（따로，7,000韓元，）、辣牛肉湯特牛血湯飯（특따로육개장，8,000韓元）、雪濃湯（설렁탕，8,000韓元）和牛肉（수육，30,000韓元）。我雖然很喜歡吃鴨血、也不怕吃豬血，但因為是第一次嘗試牛血，所以選擇了口味較重的辣牛肉湯特牛肉湯飯。

隨湯飯上來的還有以大醬調味的辣椒小菜，以及自行加入牛血湯中的蒜泥和韭菜。

至於桌上擺著的辣蘿蔔和辣白菜，就按照自己心意隨意夾取吧～～

這時阿珠媽又另外端上一碗有著兩大塊牛血的「配料」，搭配熱氣蒸騰的牛血湯，一時間空氣中突然多了幾分腥味⋯⋯

老實說，一開始聞到時，確實讓我有些難以適應。不過幾分鐘後，也就習慣了這樣的味道。

身為大蒜和韭菜的愛好者，當然得傾全力將它們全部加進湯中囉。

等所有東西都混合後，就可以開始享用了。

牛血湯中的主角當然是牛血，不過也有幾塊牛肉。牛血嚐起來比鴨血結實，口感有點像我們的豬血，味道也有幾分相似，只不過腥味偏重一些。和湯拌飯一起吃，味道還不錯，很容易唏哩呼嚕就吃完。

但是有一個重點：就是必須趁熱吃！因為變涼後，血的味道會變得更重，有些人可能會吃不慣⋯⋯

至於那些不吃辣、或不「嗜血」的人，還是試試雪濃湯吧！

【Info】

大邱傳統分式湯飯  대구전통따로

地址：대구시 중구 국채보상로563-1 (전동)

電話：+82 53-257-1476

時間：24小時

交通：從地鐵1 號線中央路站（중앙로역）4號出口離開，往回走後在第一條岔路右轉，直走約3分鐘可達。

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