【韓國・釜山】「肉料男」・美味牛肉餅遇上超狂生拌韓牛壽司 @ 艾莉絲・我的小旅行

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在大家耳熟能詳的韓國料理中，牛肉餅（떡갈비）應該是外國人相對陌生的食物，不過它可是名列「光州五味」（광주오미）之一的必嚐美食喔！只是，光州並不是牛肉餅的起源地，事實上，這是一道普遍存在韓國各地的美味，因為光州的松汀里和全羅南道的潭陽郡都以牛肉餅聞名，因此才成為當地特產。

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就在這趟前往釜山的旅行前，由於韓文課堂上正好提到這道食物，透過文字解釋，我實在有點摸不著頭緒：韓文名稱由「年糕」（떡）和「排骨」（갈비）組成的它，卻沒有加入年糕！？既是絞肉做成的肉餅，有的還可能包含骨頭！？後來看了韓國人氣美食節目《白鍾元的三大天王》的介紹，讓我終於見識到它的做法和廬山真面目，心想有機會一定要試試⋯⋯

很幸運的，這個願望在和釜山友人見面時獲得實現，他上網替我找了家牛肉餅人氣名店——「肉料男」（고요남）。

肉料男是「做肉類料理的男人」（고기요리하는 남자）的縮寫，這是一間連鎖餐廳，包括首爾、大邱、釜山在內，在韓國各地擁有數十家分店。官網上長長的分區列表，讓人感覺無論走到哪，應該都能吃到它，其中光是在釜山就有6家分店，包括海雲台和西面等，我去的是位於南浦洞的分店，就在ABC-MART附近。

打開菜單，其實食物品項不算五花八門，以牛肉為主。

我此行的主角牛肉餅，除原味（16,000韓元）外還有起司牛肉餅（치즈떡갈비，18,000韓元）。另外還有一種墓支石排骨（고인돌갈비，（中）39,000韓元，（大）59,000韓元），從圖片上看來，應該因為是連著骨頭的肋排，才有這樣「嚇」人的名稱！

這裡還有一項很特別的料理——生拌牛肉（육회，21,000韓元），喜歡辣的人可以選擇辣醬生拌牛肉（고추장육회），另外也有牛肉生魚片（육사시미）。

如果覺得單吃生牛肉有些寂寥，可以試試韓牛生拌牛肉拌飯（한우육회비빔밥，9,000韓元）、韓牛生拌牛肉壽司（한우육회초밥，22,000韓元），或是韓牛刺身湯（한우물회）⋯⋯至於不敢吃生肉的人，還有韓牛蓋飯（한우덮밥，7,000韓元），或是炒飯（볶음밥，2,000韓元）和起司炒飯（치즈볶음밥，4,000韓元）等可以選擇。