天冷的時候，總讓人想來碗熱呼呼的湯，特別是台灣人喜歡冬令進補，這個季節自然成為大啖薑母鴨和羊肉爐的好時機。那麼來到非常寒冷的首爾，當然得吃蔘雞湯暖暖身囉～～（雖然蔘雞湯是韓國夏日進補排行榜冠軍！）這次拜訪的，是位於北村的百年土種蔘雞湯（백년토종삼계탕），從安國地鐵站2號出口步行前往，一路直走就能抵達。
延伸閱讀：【韓國這個那個為什麼？】蔘雞湯・當然要大熱天吃啊！
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餐廳入口是一座造型庭園，即使入夜後依舊非常醒目。
除了大大的招牌以外，還有一隻看來非常驚訝的雞，以及該餐廳連續三年（2016~2019）獲得《米其林》指南推薦的介紹。
沿著階梯往上走，可以看見幾口一半埋入地下的醬菜缸。
夏天時，這座庭園會設立露天座位，不過以現在的天氣狀況，應該沒有人願意在外「拋頭露面」吧！？
往店裡走，玄關牆壁上貼滿曾經來訪的名人簽名，從藝人到政治人物都有，不過我並沒有一一細看。
有興趣的人，不妨自己下次來時認認看。
走進店內，迎接你的是擺著一罐罐人蔘酒的櫃檯。（當然還有那隻超驚訝的招牌雞）
櫃檯右邊是廚房。瞧那好幾排的爐子，一次可以同時料理十幾碗人蔘雞，說明店內生意真的很好。
服務人員也是不時來回穿梭，一下送餐，一下準備小菜，忙的不得了。
左邊用餐區相當寬敞，明亮的燈光和簡潔的裝潢，給人舒適、乾淨的感覺。
座位區可以同時容納約60人用餐，一旁還有包廂式的傳統韓式座席，也能接待40人左右，2樓還有提供聚餐的空間。
中、英、日、韓文對照的菜單一目瞭然，主菜當然是蔘雞湯（삼계탕），有土種（토종）、蘇子（들깨）、百年（백년）、黑大蒜（흑마늘）和活鮑魚（전복）五種，其中土種蔘雞湯既是餐廳招牌也是米其林指南推薦的菜色，以人蔘、紅棗、白果等中藥燉煮而成。
店內還有其他配菜：炸雞、海鮮煎餅、炸人蔘、鮑魚粥和雞肉粥等。
小菜來囉～～
是常見的辣泡菜和辣蘿蔔塊，以及我個人非常喜歡的辣蒜頭。
身為大蒜的頭號粉絲，我點的是黑大蒜人蔘雞。
浸泡在乳白色湯汁中的全雞，伴隨著紅棗、人蔘鬚、青蔥、黑大蒜⋯⋯五顏六色的模樣實在很迷人，光看就充滿食慾。
根據《米其林》的介紹，這裡使用大小不超過35天的雞，如此青春的「肉體」，煮到軟爛口感依舊鮮美。
塞在雞隻裡的糯米更是吸飽清淡中不失鮮甜的湯汁，散發出淡淡的人蔘香氣⋯⋯
至於黑大蒜呢？
沒吃過的人可能有點不習慣，帶點發酵的酸味，和一般生大蒜的嗆辣完全不同。
黑大蒜有抗氧化、消除疲勞和提升免疫力等療效，對健康非常好，沒吃過的人可以試試。
老實說，明明一人一份蔘雞湯就飽的不得了，但嘴饞的我們還是點了一份炸雞！
誰能抗拒皮脆汁多的韓式炸雞魅力？
最重要是，不只是蔘雞湯，百年土種蔘雞湯的炸雞也好好吃～～
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【Info】
百年土種蔘雞湯 백년토종삼계탕
地址：서울특별시 종로구 가회동 170-3
電話：+82-747-5535
時間：9:00~21:00
網址：100samgyetang.modoo.at
交通：搭地鐵3號線在安國站下，從2號出口離開後直走，步行約400公尺，餐廳就在馬路對面。
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