每個人對於雨天的感受都不同，有人覺得浪漫，有人覺得煩躁⋯⋯當然很多時候，情緒得視情況而異。不過對韓國人來說，雨天還有一項集體記憶，那就是吃煎餅（파전）！
為什麼會這樣呢？煎餅到底和雨天有什麼關係？
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據說，因為韓國自古以農立國，平日忙於農活的人們，雨天時無法下田工作，於是趁著這個機會忙裡偷閒，為平日沒辦法好好吃頓飯的自己，多花點工夫在食物上，順便消磨時光。
在沒有那麼富足的年代，再加上雨天地面濕滑難行（特別是古時候還是泥地呢！），於是利用家中現成的材料，動手揉起麵粉，放入切成長段的蔥，或加上醃製好的泡菜，更「奢華」的可能還有墨魚和蝦，做出一塊香氣四溢的麵餅，期待著大快朵頤一番。
既然要「享受」，那就更滿足一點吧！光吃煎餅是不夠的，來碗濁米酒——馬格利酒（막걸리）如何呢？
這種以米、糯米和麥子炊煮的酒，加入酵母發酵後，會產生碳酸飲料般的清爽口感，搭配有點油的蔥餅再解膩不過，而馬格利酒淡淡的酸甜味，正好和蔥餅的鹹產生對比，激發出味蕾上更多的衝擊⋯⋯
也因此，雖然看似平凡的食物和飲料，卻蘊含著令人驚喜的層次！
煎餅在鍋子上發出的滋滋聲，伴隨著戶外滴滴答答的雨聲，感覺就像一支協奏曲，或許是因為這樣的聯想，即使過著這麼久，雨天和煎餅的記憶，卻還是一直深植在韓國人的基因裡！
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